Форум

Подскажите , пожалуйста, какое количество смеси у вас уходит на один торт в среднем. У кого сколько ? Не важно этой или любой другой.

Эльвира, спасибо большое! Да будет можно заказывать чуть позже.

Да, хлеб и правда хороший получился. А во вкусе изменилось что-то ?

Так я и не пойму насчет мучного привкуса, который появляется. Может кто-нибудь попробует испечь по базовому рецепту и одновременно по базовому рецепту + 5% -10% сметаны и сравнит результат ? Можно просто намешать тесто по базовому рецепту , разделить его пополам , одну половину разложить в формочки для кексов и испечь, во вторую половину добавить еще от 10 до 20 грамм сметаны ( думаю что все таки лучше 10) смещать и тоже испечь. И сравнить кексики по одному и второму рецепту

Если бы у формы края были более вертикальными подъем был бы лучше. А так все нормально , так и должно было получиться )Возможно еще влияет способ смешивания, я рукой замешиваю , вроде бы получше поднимался, но ненамного. Вообще если очень активно и долго мешать ,например, миксером каким нибудь , думаю, пузырьки углекислого газа могут выйти из теста и вообще не поднимется. Если бережно - будет лучше.
Это - предположение.

Эльвира, здравствуйте !
Основное использование смеси , предполагается именно для быстрого завтрака или когда вы в пути.
Попробуйте , пожалуйста сначала разбавить кипятком до нужной консистенции и оцените насколько это вкусно и интересно.
Воды лить надо до того момента пока не получится нужная консистенция.

Что касается идеи использовать яблоко как загуститель:
Мы пробовали у нас не получалось.
Формула, чем больше яблока , тем гуще - не работает.
Если яблока добавить слишком много то тесто не пропечется.

Яблочный пектин , который как раз используют как улучшитель для теста, добавляют в смеси десятыми долями процента.
Сколько в % пектина в яблоке надо читать , я на память не помню.

Ждем результатов )))

Напишите подробно , что и как вы делаете. На сайте есть строка поиска , можно поискать, кстати. Вопрос уже обсуждался. По тортам и шарлотке сделайте в точности как написано и все получится. Все при замеса должно быть холодным и яйца и сметана ( хотя и по другому получится) Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Все в форму засыпаете/заливаете. Потом мешаете, на это должно уйти минуты 2-3 И СРАЗУ ставите в духовку

А почему вы так делали? Нам важно, что бы в первую очередь был протестирован базовый рецепт. Если нельзя молочки, то понятно. Если без сметаны, то надо было не соду туда сыпать, а лимонную кислоту. Там соды достаточно, а кислоты из-за того что вы сметану заменили на яйца в тесте получилось меньше.

По Белому Хлебу - не вижу смысла , что либо вам менять, если и так все получается.
По шоколадному торту, наберите в поиске "веганский заменитель яйца " , прочитайте. Он представляет из себя отвар семян льна в определенных пропорциях.
Единственное , что надо сделать , добавить чуть лимонной кислоты, что бы компенсировать отсутствие кислой сметаны.
Что получится , я не знаю. Но думаю, что путь такой. И навернеяка не получится вкуснее...

Рабочий стол - такая же директория в компьютере как и все остальные. Если найти путь к нему тяжело, перенесите изображение в документы и укажите путь когда спросят.

Если, кто-то не может есть яйца или сметану, пишите. Наверное,я знаю как можно попробовать испечь без них.

Возможно, результат будет лучше если сначала смешать с яйцом , потом со сметаной или одновременно. Возможно, сметана была жидкой.

Сметана и яйцо должны быть холодными, и сразу после того как смешали надо ставить в разогретую духовку, что бы пузырьки углекислого газа ,получившиеся в результате реакции соды и сметаны не покинули тесто.

Как хотите ))

Маша, спасибо! Меня оценивать не надо, я себя не удобно чувствую. Лучше про смеси и рецепты..