Форум

Соду мы как раз добавляем потому что не так просто ее добавить в правильном количестве дома. Колебания +-0,1% дают уже другой результат. Соды чуть меньше тесто плохо поднимается.. Чуть больше -вкус сильно чувствуется.. Именно поэтому и родилась идея этой смеси.. Хотя для опытной хозяйки конечно это трудности не вызовет.. Но у нас как раз были трудности, когда мы пробовали рецепт сметана + сода .. Не так просто было сделать правильные пропорции. А вот в черемуховом торте, где сода уже была в смеси точное количество сметаны такой роли не играло .. Плюс минус километр ее положишь и все равно вкусно и все выпекается. Да и людей умеющих печь становится все меньше и меньше.. Надо как-то упрощать людям задачу.. Без соды - белый хлеб. можно все тоже самое делать и получится.. Если правильно положить соду. Ну еще вкус чуть другой..

У меня вопрос ко всем... Стоит ли добавлять в смесь при производстве необходимое количество лимонной кислоты ? Что бы не было трудностей с возможным привкусом соды ?

Лапша сделана из органического черного риса воды и соли.
Белые макароны сделаны из белого риса, тапиокового крахмала, воды и соли.

Евгения, мы надеемся на ваш кулинарный опыт. Рецепты мы не особо отрабатывали.. Я надеюсь как раз на участников нашей группы. Похоже 10-я смесь набирает большее количество голосов! И совершенно фантастические рецепты придумывает Эльвира ! Если со смесью мы уже почти определились может стоит отпустить фантазию и попробовать нечто этакое ? )))

А сами то попробовали?

Ну, они реально вкусные... Даже я их ем..А я вообще мало что ем, из того что люди обрабатывали...

Это лапша из черного риса ))) Да еще и БИО ))))

Эльвира! Дочка у вас такая радостная !!!
У меня вот вопрос еще один.. Смеси для Хлеба по 600 грамм вроде бы и ничего..На две булки как раз.. А вот смесь для выпечки может грамм по 400 фасовать ? Смысл вопроса следующий: Какой вес смеси был бы для вас самым удобным ?

Ирина, а какая именно ягодная мука себя так повела ?

Елена, попробуйте поменьше сметаны добавлять, а фруктового пюре столько сколько надо.. Можно вообще от сметаны попробовать отказаться.. Думаю все получится. Во фруктах достаточно кислоты, что бы погасить соду.

Рецепт-просто праздник какой-то !

Анна, дело не в том , что у вас кислота не растворилась.. Она не промешалась как следует. проблема нам знакома. Если вымешивать блинную муку недостаточно долго, то именно так все и получается.

Маша, я вообще ничего не понял , что вы написали "не по теме" про буррито... А у Эльвиры на самом деле все здорово получается )))

Здорово !!!!!!
Эльвира, мне кажется по вашему рецепту получится отличная выпечка не только из яблок , но и из любого фрукта или ягоды с подходящим вкусом ...Сделать пюре в миксере, а остальное то же самое...

Какой же все таки смеси мы все отдадим предпочтение ? 10 или 11 ?

Мнение кажется надо искать более выраженный вкус чем у клюквы... Клюква , возможно, все таки не лучший ингредиент для выпечки. Или возможно мы просто не придумали удачного рецепта. Какой вкус у клюквы ? Кислый ! Сода гасит кислоту , а кислота соду.