| Цитата |
|---|
| Имя Фамилия пишет: Анна , а почему в одном случае тесто гуще , а в другом жиже ? Если регулировать это жидкостью , то не пропечется ? |
[ Закрыто ] Смесь для выпечки, Тестирование смеси и разработка рецептов
|
09.09.2014 14:20:00
Смеси отличаются , и по разному берут в себя жидкие ингредиенты. Наверное стоит регулировать густоту теста самостоятельно. То есть , действительно в одном случае смешивать с большим количеством смеси, в другом с меньшим.
|
|
|
|
|
|
14.09.2014 17:58:26
На какой смеси останавливаемся ? N 10? Мы еще попробуем ее чуть- чуть дополнить ... Если она в ассортиментной линейке заменит смесь для оладий ? Кто-нибудь использует смесь для оладий ? Тут мы сами не угадаем .Смесь белый хлеб , та что мы вместе сделали, уже в магазинах стала появляться .
|
|
|
|
|
|
14.09.2014 19:44:01
Наверно мне больше подходит №10. Из нее и оладьи нормальные получаются.
|
|
|
|
|
|
14.09.2014 21:11:22
Я так и не определилась... В разных видах выпечки все три смеси ведут себя по-разному. Где-то лучше 9, где-то 10, где-то 11. Не было так, чтобы одна и та же смесь была хороша в любом тесте. Но так как я пеку в основном без соды и разрыхлителей, то мне больше нравится смесь "Белый хлеб". Вчера пекла блинчики из смеси номер 11, с добавлением рисовой цельнозерновой муки примерно два к одному. Блинчики получились очень вкусные и нежные. Для меня соды многовато в смесях
Несколько дней назад пробовала яблочные кексы на основе яблочного пюре. Очень хорошо показала себя смесь номер 11, и по вкусу и по структуре. Номер 9 и номер 10 заметно проиграли. Я затрудняюсь пока... |
|
|
|
|
|
14.09.2014 23:04:05
Добрый вечер.Я использую смесь для оладий, и мне и домашним нравится то что из неё получается, а вот смесь для блинов у нас не пошла. Моё мнение на данном этапе- № 10 не заменит смесь для оладий, или если дополнить её камедью, или яичным порошком.
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 00:22:01
Анна, а вы из смеси для оладий ,что делаете ? Выпечку, хлеб, блины ? На самом деле я уже второе мнение подобное Вашему слышу.
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 00:25:20
Да уж...Единого мнения по смесям нет...
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 10:39:54
Я делаю из неё разные оладьи : сладкие, с кабачками, с картофелем, с филе курицы. Мне нравится то что её просто добавляешь в измельчённые овощи или мясо, иногда немного кефира или сметаны, до нужной консистенции,перемешиваешь и можно уже готовить. Для меня эта смесь которая экономит время, и даёт хороший результат, оладьи всегда получаются пышные, К сожалению последние мои закупки были без неё, не было на складе.
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 11:09:47
Анна, а вы готовы здесь поделиться рецептами и результатами работы с этой смесью ?
Можно отдельную тему для этого сделать. Я даже и не ожидал, что ее можно так интересно использовать.. А с блинной так не получается ? |
|
|
|
|
|
15.09.2014 15:54:41
Да конечно,как только появится в продаже. Обычно я делаю всё на глаз, но что-бы поделится,отмерю все ингредиенты.
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 16:04:42
С блинной не пробовала.
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 16:16:43
Я как-то из смеси "Для блинов" коржи для тортика делала, быстро готовится.
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 23:01:45
Я тоже использую смеси для блинов и оладий. Мне больше нравится смесь для оладий. Очень легко сделать оладьи, справляется даже ребёнок!
|
|
|
|
|
|
15.09.2014 23:09:12
замечательный. |
||||
|
|
|
|||