Смесь №1. В своих экспериментах я руководствуюсь принципом "Если хлеб получился, то все остальное получится однозначно". У меня немного осталось смесей №2 и №1, сделаю из остатков пельменное тесто. А вот что у меня получилось из универсальной №1. Вкус идеальный, пушистый мякиш, аромат вкусный. Хлеб не крошится, пластичный. Корка не твердая. Хлеб получился низковат, но у меня ведро в печке большое. Для моей печки я делаю хлеб из 400 грамм смеси. Поэтому на фото хлеб невысокий, но в реальности, если я увеличу граммаж смеси, то будет все прекрасно. Мне очень понравилась смесь, даже наверно чуть больше, чем №2. Посмотрю еще как пельменное тесто себя покажет.
49
49