Форум

Добрый день! Вопрос по приготовлению толокняной каши. В рецепте на пачке сказано, что нужно толокно засыпать в кипящую воду и варить 2-3 мин. На вашем же сайте есть информация, что толокно богато лецитином, который разрушается при температуре выше 45 С. Если у вас по технологии зерна обжариваются и толкутся, то тогда, следовательно, можно и не доводить до кипения, а заливать толкно слегка горячей водой при приготовлении каши. Если же вы только обрабатываете паром на два раза, как мне ответили по телефону, указанному на сайте, то тогда, действительно, необходимо доводить до кипения. Как все-таки готовить правильно ваше толокно?

Здравствуйте, Дорогие, рада вашей продукции, большому выбору разных видов муки.
Могли бы вы подсказать можно ли из этой соевой муки приготовить соевое молоко, творог, сыр?
Если да, то могли бы предложить рецепт?
Или данная с/мука не предназначена для приготовления данных продуктов?
У меня по рецепту ниже не получилось их приготовить.

1. Я прочитала в интернете, что разбавив 1 стакан с/муки с 3-мя стаканами воды и прокипятив 20 минут, будет готово с/молоко.
2. После чего выжав в него 1 лимон, ч/з 15 мин. получаются хлопья и сыворотка . Эти хлопья и есть с/творог.
3. А если творог положить в мешочек тканный и под пресс, то через некоторое будет готов с/сыр.
Так вот у меня на второй стадии, при добавления лимонного сока, хлопья не образовались (даже после добавления сока от 2-го лимона и 10-ти часового ожидания).

Заранее благодарю за ответ.

Спасибо большое, Владимир, за вариант молока из орехов. Очень благодарна.