Форум

Татьяна, подскажите пожалуйста по моему последнему хлебу. Он как-бы на 2 части разделился по вкусу, близко к верхней корочке крошится и мучнистый привкус, а вот ниже - идеальный хлеб, впервые нет даже и намека на сыроватость и вкус отличный. Корочки (нижняя и боковые) идеально для меня хрустящие. Делала на сыворотке. 235мл жидкости с яйцом в стакане от мистери, 3 ст.л. масла сливочного, остальное по рецепту. очень хочется с этим разобраться, потому как единственный минус, а так хлеб получился идеальный!

Доброе утро! Уезжала на сутки,а вернувшись прочитала,что Компания считает Хлеб № 7 неудавшимся,и как Маша его защищает. Хочу тоже немного написать в защиту. Хлебушек отличный на 5+ и вкус и корочка. Если хранить просто, то 3 суток не меняется его прекрасный вкус и запах,только на 4 сутки появился слабый привкус муки,а в холодильнике и на 4 сутки не изменились его свойства. ( Если сравнить с Мак мастером,то утех яркий привкус каши,а уже на второй день уже вообще будто кашу ешь,а не хлеб.) Но,наверное,много посторонних факторов влияют на пропеченность. 1) Мне кажется ДРОЖЖИ - после вскрытия пакетика 1-2 дня работают нормально,на 4 день уже точно не поднимают безглютеновую выпечку. 2) И свойства хлебопечки. У меня Панасоник 2502,когда я проверила мерный стаканчик,то результат удивил: 300 мл воды=318 гр Перелила в аптечный флакон,там тоже примерно 318 но уже мл.. Вчера решила испечь хлебушек уже с 250 ГР воды,а это 235 мл мерного стаканчика от Панасоника.Всё остальное также как было: 300 гр смеси,1чл соли 3 чл сах. 1 ст л раст. масла,1 ч л свежеоткрытых дрожжей. Хлебушек прекрасно пропекся и № 4 и № 7, нежный,воздушный,сейчас печется и № 1. Вкус божественный,корочки нежные,мягкие.Дети в восторге! Когда я дала мужу по кусочку,он не соблюдает БГ диету,он съел и был уверен,что съел пшеничный. (когда я давала ему Мак мастер,то он сразу же определил"подмену" и есть не стал)

Так все таки какая же смесь лучше ? Давайте голосовать что ли ? Какую смесь выпускать ?

Попробуем завтра , побороться с влажностью мякиша. Таня будет выкладывать результаты, но думаю что вряд ли удастся натуральными средствами. Поэтому похоже лучшее время для употребления хлеба часов через 12 и далее ))

Добрый вечер! Сегодня испекла № 1. Замечательный белоснежный хлеб. Все хлеба достойные! Так сложно выбрать. Но всё же № 4 и № 7 по вкусу нам больше понравились. Вот между ними никак не можем выбрать. Под №4 более воздушный, слегка посуше,менее "капризный" в выпечке,т.е 10 мл лишней воды не делают его сыроватым. А вот в № 7 лишние 10мл воды и он слегка сыроват. Но его прекрасный вкус не меняется целых 3 дня. Вчера мы склонялись к № 4 (когда пробовали свежайший), а вот сегодня уже к № 7 . Наверное,всё же № 7.

Да,Маша я видела на 2 стр,что у Вас №4 не очень,а вот у меня он идеально получился: пропечен и очень вкусный. И верхняя корочка выпуклая. ( на фото видно.) По вкусу от № 7 не сильно отличается. Мы долго не могли выбрать. Вот сейчас полтора суток прошло от момента выпечки, и № 7 по вкусу начинает выигрывать.