Форум

Вода - 275м
Соль - 1ч.л
Сахар - 3ч.л
Смесь муки - 300гр
Дрожжи сухие - 1ч.л (без горки)
Налить воды в форму для выпечки хлеба, добавить соль, сахар, смесь муки, сухие дрожжи. Поставить в хлебопечку и включить программу (без глютена).

Александра, я видел у нас в лаборатории потрескавшуюся корку. Тут я ее не вижу.. Давай выкладывать фотографии максимально реалистичные , и фотографировать хлеб, что бы было ясно видно что нам не удалось...

Вода - 275мл
Соль - 1ч.л
Сахар - 3ч.л
Смесь муки - 300гр
Дрожжи сухие - 1ч.л (без горки)
Налить воды в форму для выпечки хлеба, добавить соль, сахар, смесь муки, сухие дрожжи. Поставить в хлебопечку и включить программу (без глютена).

Прежде чем начну свой отчет о выпечке хлеба, хотела бы поблагодарить сотрудников компании "Гарнец" за предоставленную возможность поучаствовать в испытаниях мучных смесей, готовность прислушаться к мнению потребителей и открытость сотрудничества!

Итак, испытания!

Смесь №6

Выпекала по приложенному рецепту, добавила 1 ст.л. растительного масла и две горсти семечек подсолнуха (по просьбе дочки). Мякиш получился влажноватый, сминался при сдавливании, корочка хрустящая. Чувствовался небольшой горьковатый привкус как у сырого размоченного гороха.
При второй попытке уменьшила количество воды до 250 мл и так же добавила 1 ст.л. растительного масла. Хлеб пропекся лучше, мякиш при сдавливании упругий,привкуса гороха как будто и не было. Но! Этот хлеб я вынула из хлебопечки только через несколько часов после окончания выпечки. Тип корочки выставляла среднюю.
В процессе хранения в течение двух дней немного подсох, но во вкусе практически не потерял.

Милана, спасибо большое за отзыв и за ваше мнение.. Привкус гороха и горечи исчезающий и появляющийся - загадка пока. Завтра попрошу технолога заняться этим вопросом и повторить ваш рецепт выпечки.. Попробуйте испечь без масла пожалуйста. Будет ли привкус ?
Вопрос : какая смесь вашим домочадцам и вам понравилась больше ?
Если спросить , какой хлеб попросят испечь пятый или шестой ?

Я тоже хочу поблагодарить компанию Гарнец за отзывчивость и открытость, За то, что вы одни из немногих, которые взялись за решение этой непростой задачи. Вы подошли к этой проблеме с энтузиазмом и с незаурядным творчеством. Именно поэтому результат превзошел все ожидания! спасибо вам! .
У меня получился из смеси №1 прекрасный хлеб. Слопали на ура! Рецепт по которому моя хлебопечь выдала самый лучший результат: 240 мл воды, 2 ч.л. сахара,1 ч.л соли, 1 стол.ложка масла растит., 300 гр смеси №1 и дрожжи 1 ч.л. и включила на режим без глютена. Обычно я пеку на короткой программе, но из смеси №1 на короткой программе хлеб не успевает подняться, пробовала на разных программах специально. Очень понравился мякиш, по вкусу напоминает пшеничный хлеб. Не крошится, хорошо режется и вообще очень даже вкусный хлебушек. Мои 3 целиатика просто в восторге! Корочка хрустящая, но не твердая. Верхняя корка светловата и слегка потрескалась, но это характерно для выпечки б/г.