Статьи

Для человека свойственно получать удовольствие от еды, и только единицы способны к кардинальной перемене своих пищевых привычек, отказаться от употребления зерновых. Потому и выпускается безглютеновая мука, хлеб и прочие привычные нам продукты. Они должны стать нашими верными помощниками н...

Регулярно зерна и семена человечество стало употреблять в пищу всего лишь несколько тысяч лет тому назад по причине крайней необходимости.  Из-за возросшей численности населения и освоения новых территорий нам просто необходимо было что-то есть, чтобы выжить. До эпохи земледелия, во времен...

Лектины (от лат. legere — собирать) — белки , способные избирательно связывать углеводы на поверхности клеток.Они часто участвуют в клеточном распознавании. Например, многие микроорганизмы с помощью лектинов прикрепляются к клеткам поражённого организма. Впервые лектины были найдены в семянах ...

Показатели аутоиммунных заболеваний возрастают не только в Соединенных Штатах. По сравнению с такими заболеваниями, как сахарный диабет 1 типа, целиакия и волчанка была диагностирована в большем количестве. Показатели диабета 1 типа, например, выросли на 23% с 2001 по 2009 год по данным Аме...

Новое исследование показало, что люди с аллергией на пшеницу или имеющие непереносимость глютена имеют более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смерти. Глютен - это белок, содержащийся во многих зерновых, включая пшеницу, ячмень, рожь, и овес. Он так же обнаружен в редких зерновых,...

В 1920 году правительство США обнаружило, что у животных, которых кормили белой мукой развивались тяжелые неврологические заболевания, приводящие к смерти. Вместо того чтобы запретить этот смертельный продукт, как следовало бы, Управление по контролю за продуктами и лекарствами заявило, что большинс...