В распространении целиакии обвиняют богатые клейковиной современные сорта пшеницы,а также увеличение потребления пшеницы и повсеместное присутствие клейковины в обработанных пищевых продуктах.
Тем не менее, не все поддерживают эту идею. Было проведено сравнительное исследование с участием около ...